KABARMEGAPOLITAN.com – Selain daging, banyak bagian-bagian sapi yang bisa diolah menjadi menu istimewa.
Salah satunya iga sapi.
Nah, resep iga sapi kali ini akan mengedepankan rasa pedas, asam, dan santan meresap dengan sempurna ke daging iga sapi.
Dijamin, iga sapi bukan hanya enak di mulut tapi enak juga di perut.
Berikut bahan-bahannya.
Baca Juga: 8 Destinasi Wisata Populer di Jawa Tengah, Candi Borobudur di Peringkat Pertama!
Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong
500 ml santan encer dari ½ butir kelapa
5 sdm Kecap Manis
4 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
5 sdm minyak
Baca Juga: Healing Low Budget, Ini 5 Kebun Raya Terbesar di Indonesia
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
Baca Juga: 10 Destinasi Wisata di Bangka yang Sayang untuk Dilewatkan
2 cm lengkuas
2 sdt gula merah
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1 sdm asam jawa
1 sdt garam
Baca Juga: 9 Rumah Tradisional Indonesia yang Wajib Kamu Tau
Cara Memasak
Di dalam wadah, aduk rata iga sapi, kecap manis, dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan iga beserta bumbu rendamannya dan santan. Aduk rata. Masak hingga iga matang dan empuk.
Tambahkan cabai merah, masak hingga kuah mengental. Angkat.
Panggang iga di atas bara api sambil sesekali diolesi kuah bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.***