Network
KABARMEGAPOLITAN.COM - Berdasarkan penelitian kacang hitam sudah sejak bertahun-tahun lalu dikonsumsi dan menjadi bahan makanan yang kaya akan nutrisi penting untuk mencegah berbagai macam penyakit.
Untuk itu kacang hitam sangat bermanfaat jika dimasukan kedalam menu harian Anda, seperti halnya sayuran jenis kacang-kacangan seperti buncis dan lentil.
Menurut penelitian The United States Department of Agriculture (USDA), 100 g kacang hitam mentah mengandung 341 kkal energi dan 11 g air.
Kandungan vitamin dan mineral dari kacang hitam yaitu protein, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, selenium, folat, kolin dan vitamin A.
Baca Juga: Update Corona Indonesia Minggu 5 September 2021: Tambah 10.191 Sembuh, 5.403 Positif Covid-19
Inilah alasan mengapa kacang hitam sangat baik untuk dikonsumsi, seperti yang dikutip dari Boldsky yaitu :
1. Sumber Antioksidan
Kacang hitam mengandung sejumlah besar senyawa fenolik dan pitosterol dimana senyawa ini mengurangi efek berbahaya dari radikal bebas dalam tubuh serta dapat mencegah penyakit seperti diabetes, kanker dan banyak penyakit inflamasi.
Adapun beberapa antioksidan dalam kacang-kacangan yaitu saponin, kaempferol, anthocyanin dan quercetin.
2. Memiliki Kemampuan detoksifikasi
Studi mengatakan bahwa kacang hitam memiliki kandungan molibdenum yang tinggi, dimana bertugas membantu mengaktifkan berbagai enzim dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pemecahan xantin, sulfit, hipoksantin dan mendetoksifikasi banyak senyawa berbahaya. Kemampuan detoksifikasi kacang hitam membantu membersihkan usus dan mengeluarkan banyak senyawa beracun.
Baca Juga: Login ke Link cekbansos.kemensos.go.id untuk Ketahui Daftar Penerima Bansos BST, PKH, BNPT 2021!
3. Tinggi protein dan karbohidrat kompleks
Dengan kandungan protein dan karbohidrat komplek yang baik, kacang hitam berguna untuk membantu memberi banyak energi saat dikonsumsi.
Sehingga makanan pokok ini dianggap sebagai salah satu alternatif terbaik untuk pengganti produk daging. Sebab ketika dimasak, mereka memberikan tekstur seperti daging dan menyediakan sebagian besar asam amino yang mirip dengan produk daging tetapi dengan lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol.
4. Kaya Kandungan Antosianin
Kacang hitam kaya akan kandungan Antosianin yaitu pigmen tumbuhan dengan sifat antioksidan. Antioksidan dalam kacang hitam ini memainkan peran penting dalam meningkatkan respons insulin, menurunkan kolesterol, mengurangi risiko kanker dan banyak penyakit lainnya. Ini juga membantu mencegah tanda-tanda penuaan dini.
Baca Juga: Login ke Link cekbansos.kemensos.go.id untuk Ketahui Daftar Penerima Bansos BST, PKH, BNPT 2021!
5. Memiliki Kandungan Rendah kalori
Kacang hitam menyediakan kalori yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh yang direkomendasikan. Mereka juga lebih mengenyangkan dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, inilah alasan mengapa mereka mencegah lonjakan kadar glukosa yang tiba-tiba dan membantu mengelola diabetes.
Karena kacang hitam rendah kalori, setelah dikonsumsi membantu dalam mengelola berat badan dan banyak penyakit sindrom metabolik.
Baca Juga: Bantuan Subsidi Upah BSU Kemnaker Tahap 3 Hingga 5 Cair Sampai Oktober 2021, Cek 4 Syaratnya!
6. Tinggi serat
Serat dalam kacang hitam dapat membantu mencapai fungsi vital seperti meningkatkan mikrobiota usus, membantu menurunkan berat badan, mencegah risiko diabetes dan banyak penyakit gastrointestinal dan metabolisme lainnya.
Manfaat lainnya dari kacang hitam yaitu membantu mengelola kadar glukosa dan mencegah risiko diabetes, memiliki aktivitas kardioprotektif dan mencegah risiko penyakit kardiovaskular dan arteri koroner.
Selain itu membantu mengurangi risiko obesitas, menjaga berat badan, mengurangi banyak penyakit inflamasi, memiliki efek kemopreventif serta dapat membantu melawan risiko kanker dan menjaga kesehatan tulang serta gigi.
