KABARMEGAPOLITAN.com – Soto ayam jadi salah satu kuliner nusantara yang paling banyak ditemukan di berbagai warung atau kedai makanan.
Rasanya yang lezat dan harganya yang murah, menjadikan menu ini masuk dalam daftar kuliner favorit di negeri plus 62.
Nah, sebentar lagi kan puasa, gimana kalau kita racik menu soto ayam kuning?
Yuk, kita racik sama-sama.
Baca Juga: 10 Fakta Menarik Danau Toba, Salah Satunya Punya Pulau di Tengahnya
Bahan
1 ekor ayam petelur atau ayam kampung (1 kg), buang kulit, potong 4 bagian
4l air, untuk merebus
150 g kol, iris
100 g suun, seduh dengan air panas, tiriskan
2 buah tomat, potong kasar
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 batang serai, memarkan
Baca Juga: Luar Biasa! Yuk, Intip 10 Tempat Wisata Sulawesi Terbaik
3 cm jahe, memarkan
½ sdm Kaldu Ayam
½ sdm Kecap Manis
2 sdm bawang putih goreng
2 batang seledri, iris tipis
3 sdm minyak, untuk menumis
Baca Juga: Yang Suka Menyelam, Ini 5 Spot Diving Terbaik di Raja Ampat
Bumbu halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit
1 sdm garam
Baca Juga: Wajib Didatangi, Sob! Ini 7 Tempat Wisata Terbaik di Maluku
Pelengkap
Kecap Manis
Sambal rawit
Jeruk nipis
Baca Juga: 5 Alat Musik Tradisional Indonesia yang Terkenal di Mancanegara
Cara membuat
Didihkan 2 liter air, masukkan daging ayam. Rebus selama 1 menit. Angkat dan buang airnya. Sisihkan dagingnya. Rebus kembali daging ayam dengan sisa air hingga mendidih. Kecilkan api. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging ayam.
Masak hingga daging ayam empuk. Tambahkan Kaldu Ayam, Kecap Manis, bawang putih goreng, masak selama beberapa menit hingga meresap. Angkat.
Suwir-suwir dagingnya. Masukkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan kol, suun, tomat, dan seledri ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto.
Sajikan bersama Bango Kecap Manis, sambal rawit, dan jeruk nipis.***